Food Defense | Voedselveiligheidssysteem tegen opzettelijke verontreiniging
Eendaagse workshop
Geen voorkennis vereist
Systeem tegen opzettelijke verontreiniging
Food Defense is het beveiligen van de productiefaciliteit tegen opzettelijke verontreinigingen. Dit is in tegenstelling tot voedselveiligheid dat onopzettelijke verontreinigingen wil tegengaan.
- Zie normopleiding voedselveiligheid: BRC Food issue 8
Bioterrorism Act en Food Defense in Amerikaanse totale food supply chain
Na de aanslag van 11 september 2001 heeft de Amerikaanse overheid de Total Food Supply Chain uitgeroepen tot één van de extra te beschermen vitale structuren binnen de Amerikaanse samenleving.
In 2002 werd de Bioterrorism Act aangenomen, heeft de FDA dit concreet gemaakt als Food Defense en moeten alle bedrijven een duidelijk plan hebben. Hun eisen gelden niet alleen voor Amerikaanse ondernemingen, maar ook voor ondernemingen die hun producten op de Amerikaanse markt afzetten. Daarop hebben grote invoerders-retailers met Amerikaanse roots (oa. WalMart), deze eisen gaan opleggen bij hun buitenlandse leveranciers. Actueel worden de eisen van de producten verder doorgevraagd naar hun leveranciers (stroomopwaarts de Total Food Supply Chain).
De CARVER methode kende een grote opgang bij de Amerikaanse bedrijven. In Europa wordt vooral gewerkt met PAS-96 en de normvereisten van IFS.
Veiligheidsnorm in volledige organisatie
Omdat Food Defense op een groot aantal domeinen impact heeft binnen een organisatie (onthaal, HRM, technische dienst, sales, contractors) is er een behoefte aan een breed draagvlak binnen de organisatie alsook een zeer duidelijke transparante aanpak.
Resultaten
Deze eendaagse opleiding geeft naast een totaalbeeld van Food Defense ook zeer praktische tools. Na de workshop ontvangen alle deelnemers een e-copy van de invuldocumenten. Deze zijn voor zowel kleinere als grotere bedrijven onmiddellijk toepasbaar.
Programma
Inleiding Food Defense
Als opwarmer bespreken we eerst kort een aantal opzettelijke contaminaties en overlopen we ook een aantal incidenten die zich dichter bij huis hebben voorgedaan.
Deel 1: Threat Awareness by Assessment
In het eerste deel van de workshop wordt een middel aangereikt om te bepalen in hoeverre een onderneming gegeerd is voor opzettelijke verontreinigingen (TAA: Threat Awareness by Assessment).
Deel 2: Vulnerability Assessment Critical Defense Point
In een tweede deel wordt d.m.v. een VACDP-checklist (Vulnerability Assessment Critical Defense Point) bepaald waar de CDP (Critical Defense Points) zijn, alsook de mogelijke maatregelen ter preventie.
Deel 3: Interactieve oefening
Aan de hand van deze voorgaande documenten wordt in het derde deel een praktische interactieve oefening gemaakt met als basis een KMO-voedingsbedrijf.
Als afsluiter bekijken we ook wat elk voedingsbedrijf als hulpmiddelen kan voorzien om incidenten en crisissen, zij het van accidentele dan wel opzettelijke oorsprong, beter het hoofd te bieden en zo de (negatieve) gevolgen te beperken.
Volg nu deze Food Defense opleiding live online
De live online Food Defense training is veel meer dan een doorsnee webinar maar sluit nauw aan met de gekende klassikale opleidingen. Nog steeds persoonlijk, praktijkgericht en afgestemd op de deelnemers. Nu niet fysiek naast elkaar, maar via MS Teams. Het opleidingsprogramma is afgesteld op een digitale module waar theorie wordt verduidelijkt door middel van oefeningen. De lesinhoud blijft onveranderd en je ontvangt jouw certificaat achteraf. Maak kennis met Live Online Trainingen.
Doelgroep
De opleiding is bestemd voor kwaliteitsverantwoordelijken binnen de voedingssector die een systeem willen opzetten ter preventie van opzettelijke contaminaties, opgelegd door de eisen van de normen IFS Food 6, ISO 22000 en FSSC 22000 of om te voldoen aan de eisen van klanten uit de Verenigde Staten.
Jouw coaches
Praktische informatie
Annulatievoorwaarden
Voor bedrijfsinterne projecten verwijzen we naar de algemene voorwaarden en de voorwaarden in de aangeboden offerte.
Nog vragen?
Heb je een vraag over deze opleiding? Wij helpen je graag verder! Neem gerust contact op met ons.
info@allanta.beGerelateerde
oplossingen
Wist je dat we onze advies en kennis op meerdere manieren inzetten? Ontdek hier aansluitende oplossingen.
Terug naar overzicht